Es muss nicht immer ein Widerspruch sein, wenn von Tradition und Fortschritt gesprochen wird. Ein guter Beweis dafür ist Malta. Denn die Malteser haben es in den letzten Jahren geschafft, den Fortschritt auf die Inselgruppe im Mittelmeer zu bringen und dabei nicht mit ihrer Tradition zu brechen. Denn das Land ist besiedelt von Menschen, die stolz auf ihre Vergangenheit sind. Die Bewohner der Insel sind bekannte Seefahrer und auch Bootsbauer. Die Häfen der Inseln sind voll von bunten Booten, die nur darauf warten ins Meer zu stechen. Die fröhlichen Farben sind auch ein Indiz für die Nähe zu Afrika. Denn diesen Einschlag haben die Malteser übernommen. Natürlich nicht nur in der Farbgestaltung, sondern auch beim Essen. Die Würze ist sehr stark an die Orientalische Küche angelehnt.
Essen ist ein wichtiger Punkt, der auf den Malta Reisen nicht ausser Acht gelassen werden darf. Denn ein Land lernt der Reisende erst durch seine Küche kennen. Wer sich also nicht mal an der heimischen Küche seines Gastgebers versucht hat, der hat nie ein fremdes Land besucht. Beschrieben werden kann die Küche von Malta als ein gelungener Mix von der mediterranen Küche und der orientalischen Küche. Mit anderen Worten, die Leichtigkeit der Mediterranen Küche und die Würze des Orients. Die Zutaten werden auf der Insel direkt hergestellt oder von der Umgebung bereitgestellt. Der Lieferant für frischen Fisch ist das Mittelmeer und Fleisch kann direkt auf der Insel gejagt werden. Auch Gemüse und Wein werden auf den Inseln angebaut. Es fehlt dem Land an nichts und die Küche ist ausgewogen und gesund.
